Receitas de Bacalhau

Caldeirada de Caras de Bacalhau
Baixo
Fácil
00h50m
4

Caldeirada de Caras de Bacalhau

Ingredientes:

* 4 Caras de Bacalhau Constantinos

* 1,2kg de Batatas

* 1,5dl de Azeite

* 2 Cebolas grandes

* 4 Tomates

* 2 Dentes de alho

* 3 Colheres de sopa de concentrado de tomate

* 2 Folhas de louro

* ½ Pimento verde

* ½ Pimento vermelho

* 3dl de Água

* Sal e salsa q.b.

Preparação:

Comece por escaldar os tomates, retire-lhes a pele e sementes e corte aos bocadinhos. Lave os pimentos, retirando as sementes e os filamentos brancos e cortando-os às tiras. Corte cada cara de bacalhau em 4 partes. Descasque as cebolas e as batatas e corte às rodelas. Descasque os alhos e esmague-os.

Num tacho largo coloque o azeite, os alhos esmagados e as folhas de louro, deixando refogar. Depois de refogar, coloque uma camada das cebolas às rodelas, as caras de bacalhau e as batatas. Junte o tomate cortado anteriormente e o concentrado. Adicione a água e sal ao seu gosto. Cozinhe em lume branco e com o tacho tapado, durante 15 minutos, e acrescente os pimentos e a salsa. Tape novamente e deixe cozinhar durante cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando e verificando se precisa de mais água.

Quando as batatas estiverem cozidas, sirva a caldeirada.

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