Receitas de Bacalhau

Bacalhau com Pinhões
Baixo
Média
01h15m
4

Bacalhau com Pinhões

Ingredientes:

* 4 Postas de bacalhau Constantinos 

* 1dl de Azeite

* 1kg de Batatas

* 30g de Banha

* 2 Cebolas

* 3 Gemas de ovo

* 30g de Pinhões

* 20g de Farinha

* 4dl de Leite

* Sal, pimenta e noz-moscada q.b.

* Pão ralado, salsa e sumo de limão q.b.

Preparação:

Corte as batatas aos palitos e frite-as até ficarem cozidas. Coza o bacalhau e depois de cozido retire a pele e as espinhas e parta-o às lascas.
Corte as cebolas às rodelas; pique a salsa e junte o sumo de limão às gemas e bata-as.

Leve ao lume o azeite e a banha com as cebolas e a salsa, e deixe a refogar. Quando estiver a alourar junte o bacalhau e a farinha. Junte o leite quente e mexa até obter um creme grosso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a seu gosto. Retire do lume e adicione as gemas batidas com o sumo de limão. Leve novamente ao lume durante 1 minuto.

Num tabuleiro tape o fundo com as batatas fritas e verta por cima o preparado de bacalhau. Polvilhe com os pinhões. Repita as camadas até terminarem os ingredientes. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno apenas para alourar.

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